Гриль на морозе: 7 секретов вкусного барбекю зимой

Зима - не повод отказывать себе в удовольствии от вкусного барбекю на свежем воздухе! Согласно исследованию от Grill Masters Magazine, более 65% владельцев гриля продолжают готовить на открытом огне круглый год. А мы поделимся с вами секретами, как сделать зимнее барбекю максимально вкусным и комфортным.

Выбирайте безветренный день

Сильный ветер - главный враг зимнего барбекю. По данным исследования Weber, оптимальная скорость ветра для гриллинга зимой - не более 15 км/ч. Ищите укромное место или используйте заграждения.

Хорошо разогрейте гриль перед тем как начать готовить

Начинайте готовить только тогда, когда температура внутри гриля максимальна. Используйте термометр - это поможет не пережарить мясо. По совету шеф-повара Томаса Келлера, лучше разогреть гриль лишний раз, чем рисковать подгоревшим стейком.

Больше дров и угля!

При морозе угольному грилю нужно больше топлива, чтобы компенсировать потери тепла. Увеличьте количество древесного угля или дров на 30-40% по сравнению с летом. Газовый баллон необходимо держать в тепле. Можно использовать специальные термоодеяла или просто прогреть его до комнатной температуры в помещении.

Меньше открывать!

Каждое открытие крышки гриля приводит к потере тепла. Поэтому старайтесь минимизировать количество открываний. Используйте таймер и термометр, чтобы контролировать процесс без лишних манипуляций с крышкой.

Правильная подготовка продуктов

Намазывайте мясо и овощи маслом или соусом перед грилем - это поможет сохранить влагу при высоких температурах. По рекомендации повара Хосе Андреса, маринуйте мясо и рыбу не менее 8 часов.

Правильная одежда и обувь

Одевайтесь теплее, чем обычно. Полностью закрывайте лицо, кисти рук и ноги. Используйте термоодежду с водоотталкивающей пропиткой. Утепленные ботинки с нескользящей подошвой - обязательное условие комфорта.

Горячие напитки и закуски

Позаботьтесь о термосе с горячим чаем, кофе или согревающим глинтвейном. Приготовьте хрустящие овощи для быстрой закуски прямо с гриля. Согласно опросу любителей зимнего барбекю, это помогает согреться и поддерживает атмосферу праздника.

Заключение:

Зима - прекрасное время для вкусного и атмосферного барбекю с друзьями на свежем морозном воздухе. Следуя этим простым советам, вы сможете получить максимальное удовольствие от гриллинга даже в самые лютые холода. Приятного аппетита и теплой зимней компании!